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如果要揀一種係外國家家戶戶都會煮,做法最簡單既意粉,一定就係依一款蒜油意粉。材料只需要用上油,蒜,香草同意粉已經可以做到最基本既效果出黎,鐘意既亦都可以加上少少辣椒黎吊下味。成碟意粉既重點就係枝橄欖油,記住一定要搵枝好少少既初榨油黎煮,10分鐘左右就食得
材料
意粉 150g
蒜頭 7-8粒
初榨橄欖油 30-40ml
番茜 (parsley) < 可以用鐘意既香草代替
乾辣椒碎 (chili flakes)
如果想食再辣少少既可以用一條切碎指天椒代替乾辣椒碎
做法
1) 將蒜頭去皮,然後切片;番茜切碎備用
2) 先係鑊入面倒入橄欖油,再放入切好既蒜片,然後開細火,慢慢將蒜味融入油中 (約5分鐘)
3) 同時間煲熱另一煲水,放入2湯匙鹽,水滾後再倒入意粉,按照包裝指示時間煮熟 (要減2分鐘,因為之後要再煮)
4) 見到蒜片開始有微微金黃色就可以離火等意粉煮好
5) 轉成中火,倒入一湯殼既意粉水,再放入意粉,令油水乳化成醬汁
6) 加入乾辣椒碎 (chili flakes) 同 番茜 (parsley) ,撈勻後即可上碟